Tuy làm từ phô mai nhưng bánh Cheesecake matcha có vị chua dịu và thơm nhẹ của trà xanh nên sẽ không làm bạn cảm thấy ngấy đâu.

Nguyên liệu gồm có:

• Bánh quy 50 Gr

• Bơ 25 Gr

• Kem phô mai 200 ml

• Sữa tươi 100 ml

• đường cát trắng 40 Gr

• Gelatine 2 Lá

• Bột trà xanh 10 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ. Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan, sau đó cho bánh quy nghiền nhỏ vào, trộn thật đều.

2

Lót sẵn lớp giấy bạc dưới đáy khuôn, cho bánh quy vào, dùng muỗng ép chặt rồi cho khuôn vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên.

3

Cho sốt kem phô mai vào thố, chưng cách thủy cho tan hết. Thêm đường cát trắng vào đánh đều.

4

Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay. Ngâm gelatin trong nước cho mềm, chưng cách thủy với chút nước cho tan rồi đổ vào phần hỗn hợp sốt kem phô mai. Đồng thời, múc một ít sốt kem phô mai ra chén nhỏ, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều để bột trà tan hết.

5

Lấy phần đế bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ sốt kem phô mai lên trên, sau đó cho ít sốt kem phô mai trộn trà xanh lên bề mặt, dùng tăm hoặc đồ bắt bông kem để bắt hình tùy thích. Nếu trên bề mặt kem phô mai nổi bọt bong bóng thì nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm. Cuối cùng cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)